Un verde spento

In una gelateria il colore è la cosa che costa meno. Una goccia e la fotografia funziona.

Il nostro pistacchio viene dall’Iran e mantiene il colore che porta con sé: spento, quasi grigio. Chi si aspetta un verde acceso guarda due volte.

Il resto accade sulla lingua. Una nota salata sul bordo, grassa al centro e un amaro che affiora soltanto dopo e poi resta.

In vetrina tutto l’anno, nel nostro atelier ad Anversa. Contiene latte e frutta a guscio.