Un vert discret

La couleur est ce qu'un glacier obtient au moindre coût. Une goutte suffit pour réussir la photo.

Notre pistache vient d'Iran et garde la couleur que le fruit apporte lui-même : sourde, presque grise. Qui attend du vif regarde deux fois.

Le reste se passe en bouche. Le sel sur les bords, le gras au centre, et une amertume qui ne monte qu'ensuite, puis s'installe.

En vitrine toute l'année, dans notre atelier à Anvers. Contient du lait et des fruits à coque.